מאכלים טובים יותר מכל העולם

זה לא משנה באיזו מדינה אתה נמצא אם אתה חולה, אתה כנראה מקבל איזה מרק מדהים באמת (או איזו דייסת מרקים פנטסטית). בדומה לאוכל לחגים, האוכל שאנו רוצים כשאנחנו חולים נוטה להיות אישי מאוד, ספוג במסורת, מועבר לדורות, ומשקף את ההיסטוריה התרבותית והגיאוגרפית של משפחתנו. ביקשנו מארבעה שפים - מארבעה רקעים שונים מאוד - לשתף את המתכון שהם הכי משתוקקים להם כשהם במזג האוויר.

מאכלים טובים יותר מכל העולם

מליסה המסלי

מחצית אחת מהאחיות המסלי, ומחברת אכול בשמחה: אוכל של 30 דקות להרגיש טוב

דייסת סלמון

יום מחלה או לא, אני עוסק באוכל טוב, מנחם ומרומם. הסיניג'ינג הזה של סלמון הוא טוב להפליא, חריף ומזין. אמא הפיליפינית שלי, אוונג'לינה, אוהבת עד מאוד, חסכונית וללא שטויות. גדלתי על מרקי מרק ותבשילים, אז כשחליתי, התשובה הייתה תמיד, 'עוד מרק!' היא תמיד אומרת, 'אם יש לך שום, בצל וג'ינג'ר, אתה יכול לגרום לכל דבר להיות טעים'.

קבל מתכון מאכלים טובים יותר מכל העולם

סוזי תיאודורו

מחבר ספרי בישול ומעצב אוכל

אבגולמונו

אבגולמונו הוא המרק היווני הקלאסי, המיוצר בכל בית יווני. אמא והסבתות שלי הכינו לנו את זה כל הזמן, במיוחד כשלא הרגשנו טוב בחורף - או בקיץ. פעם כשהייתי בת שתים עשרה, בחופשה בקפריסין, סבתי מצד אבי הכינה לי את זה - אבל כדי לגרום לי להרגיש אפילו יותר טוב, היא הוסיפה את ראש העוף, ממש בקערה שלי! (בהיותי ילד עירוני בלונדון, זה לא הלך טוב מדי - לא אכלתי עוף שוב במשך 18 שנים.) עכשיו אני אוהב את זה עם העוף במרק האורז הקטיפתי והלימוני.

קבל מתכון מאכלים טובים יותר מכל העולם

נאוקו טאקי מור

מחבר דונבה והבעלים של Toiro Kitchen בלוס אנג'לס

דייסת ביצה וטופו

כשהייתי צעיר, אמא שלי נהגה להכין את דייסת הביצים והטופו הפשוטה הזו בכל פעם שחליתי. (דווקא ציפיתי לזה כשהייתי חולה.) התיבול היחיד שנוסף הוא מלח ים, וזה כל כך עדין על הבטן. זה נהדר גם לארוחת בוקר.

גלילי קצף לכאבי גב תחתון
קבל מתכון

יסמין חאן

סופר של סיפורי זעפרן ואת זה שעתיד לצאת בקרוב זייטון

מרק רימונים

בכל פעם שאני חולה, אני משתוקק למרק הרימונים המשלים והמרגיע הזה. זה מצפון איראן, משם המשפחה של אמא שלי באה. באיראן העתיקה, רימונים היו סמל לחיי נצח, ובמיתולוגיה הפרסית אומרים שהגיבור-הלוחם איספנדיאר אכל את הזרעים לפני שיצא לקרב כדי להפוך אותו לבלתי מנוצח. עמוס בשעועית מונג, סלק, עשבי תיבול טריים, והטנק החד-מתוק של מולסה רימונים, זהו מרק שמרומם את רוחך וגורם לך להרגיש חזק - מוכן לכל מה שהחיים יזרוקו עליך. זה בדיוק מה שאני צריך כשאני מרגיש תחת מזג האוויר.

קבל מתכון