שף על שתי דרכים לבשל עם אבוקדו (רמז: זה לא על טוסט)

השף שיימוס מולן (טרטוליה, אל קומדו) הוא אחד האנשים הבריאים ביותר שאנו מכירים. אבל עד לאחרונה, הוא היה הכל מלבד: מאלן חי את החיים הסטריאוטיפיים של שף כוכב - שעות ארוכות, לילות מאוחרים, הרבה מתח ותזונה מלאה בסוכר ופחמימות. הוא ידע שגופו נאבק ברצינות (הוא נאבק בדלקת מפרקים שגרונית - מחלה דלקתית אוטואימונית כרונית - במשך שנים, ונכנס באופן קבוע לחדרי מיון ומחוצה לו), אבל נדרשה לו חוויה של כמעט מוות עד שסוף סוף ישתנה חייו.

  • שיימוס מולן אוהב לבשל עם אבוקדו - ואינסאוכל אמיתי מרפא
    מאת SEAMUS MULLEN טוב, 35 דולר

לאחר שהחלים מהביקור האחרון והרציני ביותר שלו בבית החולים (הוא אושפז עם חום של 106 ובקושי שרד), מולן היה מוכן לנקות את אורח חייו. שלב ראשון היה שינוי מערכת היחסים שלו עם אוכל. הוא שלט בטכניקה ובטעם, אבל כדי לתקן את גופו השבור, הוא התמקד בכוח הריפוי של האוכל. לאחר שיפוץ דיאטה מלא (ללא מוצרי חלב, סוכר מזוקק, בשר מתוצרת מפעל, גלוטן או דגנים), עלייה בפעילות הגופנית השגרתית והתמקדות ברפואה פונקציונלית, הוא הצליח להגיע ל-180, ולבטל את הנסיעות לחדר המיון. בסך הכל, מציג אפס סמנים ביולוגיים של המחלה שלו, ובסך הכל מרגיש נהדר.

בספר החדש שלו, אוכל אמיתי מרפא , מאלן מתאר את מסעו חזרה לבריאות, ומספק את כל המתכונים הטעימים והבריאים שעזרו להביא אותו לשם. כולם מדהימים, אבל מכיוון שאנחנו שוחרי אבוקדו כאן (#סליחהלא מצטער), התחלנו עם שני מתכוני האבוקדו האהובים עליו. שניהם טועמים וגם נראים כאילו הגיעו היישר מאחת המסעדות המדהימות שלו, אבל אנחנו מבטיחים שהם קלים מספיק עבור כל טבח ביתי.

  • שיימוס מולן אוהב לבשל עם אבוקדו - ואינסאוכל אמיתי מרפא
    מאת SEAMUS MULLEN טוב, 35 דולר

אבוקדו, שתי דרכים

  • קרפצ

    קרפצ'יו אבוקדו עם סלמון מעושן, אגוזי מלך ודובדבנים

    שיימוס משתמש במנדולינה כדי לפרוס דק אבוקדו לא בשל - די גאוני, נכון? הטכניקה הזו והקרפצ'יו הפשוט הזה (מלא בשומנים בריאים וטונות של טעם) הם שניים מהדברים החדשים האהובים עלינו.

    קבל מתכון

  • Crudités קיץ עם מטבל אבוקדו

    Crudités קיץ עם מטבל אבוקדו

    התשובה המנקה של שיימוס לצ'יפס וגואק, שילוב מטבלים קראנצ'י זה ומטבל קרמי ומעט מתובל הוא החביב החדש שלנו בקיץ.

    קבל מתכון

    האם עולם הרוח קיים