4 צדדים צמחוניים קלים, Wild Card לחג ההודיה

ארוחה מסורתית של חג ההודיה יכולה להיות מנחמת ונוסטלגית להפליא, אבל זה יותר כיף כשיש לך לפחות מנה אחת של כרטיס פראי. אנחנו לא אומרים לוותר על פירה, ואנחנו לא מגישים פילאף אורז בר במקום מלית (אם כי אורז בר הוא יבול ילידים בצפון אמריקה ויהווה תוספת מתאימה להפליא לשולחן). כל מה שאנחנו אומרים זה: בואו נהנה קצת עם הצדדים האלה.

לקחנו ארבעה מירקות חג ההודיה האהובים עלינו (בטטה, גזר, שעועית ירוקה ודלעת) והענקנו להם טיפול קליל, בהיר ומודרני יותר. הטקטים החדשים שלנו כוללים כמה מהמרכיבים הפחות מהמסורתיים שלנו (טחינה! מיסו! סרירצ'ה!). בעוד שמתכוני חג ההודיה של OG נוטים להיות די עתירי עבודה, ייעלנו את ארבעת האיטרציות שלנו, כך שכל תוספת קלה לביצוע כאשר יש הרבה מה שקורה במטבח. כי אם אתה עושה את זה נכון, יהיה.

מלונות אפר איסט סייד ניו יורק
  • בטטה יפנית עם יוגורט ליים-טחינה

    בטטה יפנית עם יוגורט ליים-טחינה

    אתה יכול בקלות להגיש את זה כל השנה. אנחנו אוהבים את זה כאלטרנטיבה למבוגרים למנת הבטטה עמוסת הסוכר שאתה רואה בדרך כלל בחג ההודיה. לא שאנחנו מנסים לחתוך את הסוכר כשלעצמו (בכל זאת זה חג), אבל בטטה יפנית היא כבר הרבה מתוק, והיוגורט הטארט והקרמי ליים-טחינה שומר את המנה הזו בטריטוריה מלוחה בהחלט.

    קבל מתכון

  • גזר קלוי עם מיסו, דבש ואגוזי מלך

    גזר קלוי עם מיסו, דבש ואגוזי מלך

    השילוב של דבש דביק מתוק ואגוזי מלך קלויים מעלה זיכרונות מהשרימפס הקלאסי של דבש-אגוז. אבל העיבוד הזה בהשראת הגזר הוא הרבה פחות טרקלי והרבה יותר עמוס באומאמי, הודות למיסו. השום והבצל הטרי מוסיפים ביס חריף, ששומר על כל המצב הזה מאוזן.

    קבל מתכון

  • שעועית ירוקה בחמאה חומה חריפה עם שאלוט פריך

    שעועית ירוקה בחמאה חומה חריפה עם שאלוט פריך

    קדרת שעועית ירוקה מסורתית היא אולי יותר טעימה כזיכרון מאשר במציאות. זו פצצת בטן עשירה להפליא, והכנתה היא סוג של הפקה. רצינו לקחת את הדברים האהובים עלינו עליו (חמאה, שעועית ירוקה נימוחה, בצל פריך) ולהוסיף כמה אלמנטים כדי להאיר אותו (סרירצ'ה, לימון). גרסה זו פוגעת בכל הסימנים, והיא עושה זאת עם 7 מרכיבים בלבד. חוזה!

    קבל מתכון

  • סלט דליקה וסלט פריזה עם תמרים ופפיטות

    סלט דליקה וסלט פריזה עם תמרים ופפיטות

    אנחנו בתקיפות בתפריט חג ההודיה שלך צריך מחנה סלטים. אנחנו רוצים שלפחות ביס אחד יהיה גולמי, פריך וחומצי כדי להתמודד עם כל הדברים הכבדים. הצעה זו היא פשרה מצוינת עבור אוהבי סלטים ושונאים כאחד. יש לו רוטב חרדל שרי פיקנטי ופריזה מריר - הפסקה מבורכת לחיך - אבל הוא מאוזן על ידי דלעת צלויה עשירה, תמרים לעיסים מתוקים ופפיטות אגוזים.

    קבל מתכון

    שמני הפנים הטובים ביותר לאנטי אייג'ינג